Как варить кофе в турке

Ароматный, насыщенный кофе способен подарить силы и бодрость на весь день. Существует множество секретов приготовления вкуснейшего напитка, но неизменная классика – секрет, как вварить кофе в турке.Как варить кофе в турке – пошаговый рецепт для превосходного вкуса
Свою историю приготовление ароматного кофе в специальном сосуде берет из Турции средних веков. Поэтому и название у этого сосуда среди россиян оказалось соответствующим – «турка». Известный рецепт, который способен порадовать ароматом и насыщенностью вкуса. Главное – знать, как варить в турке, секреты идеального приготовления.Как заварить кофе по-турецки? Классический вариант – готовить на раскаленном песке в керамический либо медной джезве. Однако такие изыски не особо доступны в современном городе – не каждый может найти подобную возможность в своей квартире или офисе, приходится искать альтернативы. Таким примером может стать приготовление кофе в турке. Остается лишь понять, как правильно варить.
Как варить в турке – предварительная подготовка
На самом деле рецепты, как правильно заварить кофе в турке, - это настоящее искусство. В Турции в древности женщин специально обучали различным тонкостям и секретам приготовления кофе в турке. В частности, в Оттоманской империи для обслуживания султана обязательно нужно было знать, как сварить кофе в турке. Для этого приглашали специально обученных людей, которые подготавливали подчиненных правителя – рассказывая, как правильно варить кофе в турке.Ведь при всей кажущейся простоте этой процедуры, предстоит знать множество нюансов и рекомендаций. Поэтому рассмотрим подробнее, как варить кофе в турке на плите, радуя всю семью вкуснейшим и ароматным напитком.Кофе для кофеварки следует готовить с учетом нескольких рекомендаций. Прежде всего, необходима абсолютно свежая и холодная вода – то есть «живая». В любом случае не используйте кипяченую или отстоянную воду. Лишь свежая вода позволяет в полной мере раскрыть весь богатейший вкус ароматного кофе.
Саму же турку предстоит предварительно прогреть на слабом огне. Насыпаем при этом пару ложек молотого кофе и вновь немного прокаливаем. Чтобы насытить аромат и вкус напитка, многие любители добавляют несколько крупинок соли вместе с кофе. Сахар тоже следует добавлять перед прогревом. Обязательно контролируйте, чтобы кофе при прокаливании не пригорел. В идеале – для этого процесса достаточно считанных секунд, не больше минуты. Как правильно варить кофе в турке – переходим к результатуПосле прогрева и прокаливания можно заливать воду. Наливается вода по уровню – до самого узкого места на горлышке турки. Сама форма данного сосуда спроектирована для максимального сохранения эфирных масел во время приготовления кофе. За счет этого узкого горлышка обеспечивается активный переход ароматических веществ в нагреваемую воду благодаря циркуляции в объемной основной форме. Для приготовления кофе в турке рекомендуется слабый огонь – способствуя равномерному прогреванию раскаленного песка. Некоторые даже предпочитают варить кофе на сковороде с насыпанным песком.В любом случае не давайте кофе закипеть. При появлении первых признаков кипения, когда поднимается кофейная пенка, необходимо снимать турку с огня. Повторяются эти действия 2-3 раза, чтобы обеспечить наиболее качественное заваривание напитка. Появившуюся пену следует снять ложечкой – и разложить по чашкам, куда затем заливаемый готовый кофе.Подается кофе по-турецки со стаканом холодной воды – чередуя глотки. Благодаря этому настоящие ценители обновляют вкусовые рецепторы, чтобы при каждом глотке чувствовать истинный вкус свежесваренного кофе.